ITHAA, le restaurant sous-marin du Conrad Maldives, fête son 5ème anniversaire.

Dîner cinq mètres au-dessous du niveau de la mer, dans cet exceptionnel restaurant du Groupe Hilton situé aux Maldives, est  un moment d’exception. Entouré sur 180° par un récif corallien et des myriades de poissons colorés, Ithaa offre une expérience originale et unique pour savourer une coupe de champagne et déguster une cuisine raffinée tout en restant bien au sec.

Ce restaurant d’une toute nouvelle génération, est unique en son genre. Il est situé aux Maldives , dans le lagon de l’île de Rangalifinolhu. En Maldivien,  Ithaa signifie « perle ». Un nom particulièrement bien choisi. Un lieu intime dans lequel seulement douze convives peuvent profiter en même temps de cette incroyable pièce de 5 mètres sur 9, de forme cylindrique, entièrement transparente. Donnant le sentiment de ne faire qu’un avec le monde sous-marin grâce à l’intimité du cadre, à la vision à 180° et aux effets de transparence. Offrant une vision panoramique unique d’un côté sur la barrière de corail, et de l’autre sur le lagon. De nombreux poissons plus bizarres les uns que les autres nagent à proximité et le soir venu, attirés par les lumières ambiantes, ce sont requins et raies mantas qui viennent quelques fois observer les convives.
Pour Carsten Schieck, le Directeur Général du Conrad Maldives Resort & Spa, le restaurant Ithaa est un concept unique aux Maldives qui offre une nouvelle dimension au paradis tropical qu’est ce magnifique resort qui sétend sur deux îles et qui a été élu « Meilleur Resort du Monde » et « Meilleur hôtel de l’Océan Indien ».
L’accès au restaurant se fait par un escalier en bois partant du restaurant sur pilotis situé à proximité de la plage. Avant de descendre dans le restaurant, un cocktail est proposé aux convives sur la terrasse du Sunset Grill.  Puis les convives descendent dans les profondeurs du monde sous-marin et découvrent un cadre féérique. Dans un tel environnement, rien de plus exceptionnel que de proposer une cuisine originale. Des menus à déguster à midi et le soir venu sur le thème de la cuisine maldivienne contemporaine. Une cuisine fusion où se mêlent harmonieusement épices et saveurs locales, et cuisine occidentale.

Depuis l’ouverture du restaurant, ce sont plus de 43.800 convives qui ont pu apprécier la cuisine fusion du restaurant Ithaa tout en se régalant d’une vue à 180 degrés sur la vie sous-marine. Le champagne a toujours été mis en avant pour accompagner la délicieuse cuisine proposée à la carte. Ron Georgiu, le « Master of Wine » du Resort, a personnellement sélectionné les champagnes Pol Roger pour figurer en bonne place sur la carte des vins du restaurant. Et pour célébrer l’anniversaire du restaurant, c’est Hubert De Billy, l’un des responsables de la prestigieuse maison de Champagne, qui sera l’invité d’honneur de deux événements spéciaux, les 16 et 17 Avril.
Durant sa visite, Hubert De Billy, appartenant à la 5ème génération de la famille Pol-Roger, proposera aux clients du Resort un véritable voyage autour du Champagne dans le Wine Cellar, le restaurant souterrain du Conrad Maldives équipé d’écrans vidéo individuels, afin de transporter les convives au cœur de cette région vinicole si particulière, tout en dégustant une sélection des meilleurs champagnes Pol Roger et un menu de gala. Puis, il présidera une dégustation exceptionnelle à Ithaa le 17 Avril. Au programme, les Blanc de Blancs millésimes ‘1999, ‘1998, ‘1996, ‘1990, ‘1988’ et ‘1986, ainsi qu’une dégustation d’un Jéroboam de Brut Réserve. David Laval, le Chef du Conrad Maldives, concoctera un menu exclusif pour cette soirée, en parfaite harmonie avec ces grands champagnes.
La maison Pol Roger est située dans la région d’Épernay, au cœur même de la Champagne. Ses champagnes ont séduit bon nombre d’amateurs célèbres, dont notamment Winston Churchill qui a eu le privilège d’avoir une cuvée de prestige baptisée à son nom.
Hubert de Billy sera ainsi le dernier en date d’une série de Responsables de grandes maisons vinicoles et de Chefs prestigieux à avoir rendu visite au Conrad Maldives. Parmi ses prédécesseurs, on trouve Frederic Engerer du domaine Château Latour, Jean-Guillaume Pratt du Château Cos D’Estournel, et Mathieu Pacaud, Chef du célèbre restaurant parisien L’Ambroisie.

Pour réserver votre séjour au Conrad Maldives : www.conradmaldives.com

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